お米豆知識 美味しいごはんで健康生活

そして、「ラーメン」「うどん」などの麺。
ご飯の準備はちょっと大変・・・
手軽なパンや、麺より、本当にご飯の方が良いのかなぁ？

必須アミノ酸の配合バランスを点数化した物に、アミノ酸スコアが有ります。
この、アミノ酸スコアが、小麦よりも米のほうが断然数値が良いのです。
また、必須アミノ酸のリジンを多く含む納豆や豆。
マグネシウムを多く含む海藻類などとも、ご飯は相性がぴったりな為、ご飯は栄養バランスが取りやすいとも言えます。

「和食・洋食・中華」のいずれにも主食となります。
このため、パンやめんに比べ、魚・肉・卵・大豆製品などの主菜と野菜などをバランス良く摂ることが出来ます。

形成されるので、生涯を通じて豊かな食体験を得ることができます。
このため、健康で豊かな日本人固有の食生活の土台が築かれます。
また、ごはんをお粥にすることで、高齢期の消化を助けるための食事や離乳食にもなります。

ましょう。
また、みんなとごはんのある食卓を囲むことは、地域の食文化や家庭の味の継承、箸の持ち方や食事マナーを身に付けるためにも大切な事です。

摂取量はとても多く、1日で摂取するエネルギーの半分以上、約50～70％を占めています。
炭水化物は、人間の生命活動の為には需要なエネルギーです。
しかし、食べすぎると体内で脂肪として蓄えられ、肥満の原因となります。
適量を知り、1日の中で、ご飯の量を調節し健康を保ちましょう。

男性の１日のカロリー所要量

• (66.5+13.7×体重+5×身長-6.8×年齢）×活動レベル

女性の１日のカロリー所要量

• (66.5+9.6×体重+1.7×身長-7×年齢）×活動レベル

■日本人の１日に摂取する炭水化物の割合：約６０％

• エネルギー所要量÷3×0.6で、１食の炭水化物摂取量が出ます。

■ご飯のカロリー：100ｇ中に168kcal

• 炭水化物の摂取量÷168×100で、ご飯の食べれる量が出ます。

「ご飯」。しかし、過剰摂取や必須アミノ酸不足などにより、エネルギーがうまく消費されないと肥満の原因にも・・
そこで上手な食べ合わせを考えてみましょう。

もっとも低い数値です。
その、リジンを豊富に含む食品が「タンパク質」の優等生である、大豆製品。
中でも、納豆・油揚げ・豆腐・湯葉などはリジンを豊富に含んでおり、ご飯に合わせるにはとても適しています。
また、赤飯に使う「小豆」も豊富にリジンを含んでいる食品です。

ビタミンＢ6、ビタミンＣが欠かせません。
海藻、大豆には、マグネシウムが豊富に含まれておるので、海藻を含んだお味噌汁などはご飯との相性も良いでしょう。
また、卵にはビタミンＢ6が含まれており、ビタミン群が豊富に含まれているトマトなどの野菜類、ビタミンＢ1、Ｂ2が豊富に含まれている豚肉などもおすすめです。

アミノ酸（タンパク質）をバランス良く含む、食事の要となる食べ物です。
適量を美味しく食べ、健康を保ちましょう。

摂取している場合ごはんは太る原因とはなりません。むしろ、ごはんは粒食であり、そしゃくが必要で消化・吸収が穏やかになる為、インスリン（体脂肪の合成を促す作用があるホルモン）の分泌をあまり刺激しないことから、太りにくく、肥満や糖尿病の予防に有効です。

事は、他のおかずを食べすぎず、高血圧、高脂血症や心臓病の予防に有効です。

（レジスタントスターチ）を含む為、ごはんを食事のとき摂取する事は、便秘や大腸がんの予防に有効です。